''Allahü teâlânın, gözlerin görmediği, kulakların işitmediği ve hiç kimsenin hayaline bile gelmeyen nimet dolu sofrası, ancak oruçlular içindir.''
İşte böylesine kıymetli bi ayda yaptığım tatlım, muhallebili kadayıf.
Şerbetli olmadığı için oldukça hafif bi tatlı.
Gelelim nasıl yaptığıma ?
250 veya 300 gram tel kadayıfı ince ince doğradım ( buzlukta yarım saat kadar bekletirseniz daha kolay kesilir lakin yumuşakken de doğranabiliyor vaktiniz yoksa )
Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı dolusu tereyağı koydum .Tereyağ eriyince ince ince doğradığım kadayıfları içine attım.Şöyle bi çevirip üzerine 5-6 yemek kaşığı toz şeker attım. Bu ikiliyi bir güzel evire çevire kızarana kadar kavuruyorsunuz. Bu süre epeyce uzundur pes etmeyin. Ha bu arada ocak kısık ateşte yoksa kadayıflar yanabilir. Kavrulma işlemi bitmeye yakın içine bir kase dolusu fındık veya ceviz atıyorum.
Pişen kadayıf-fındık-şeker-tereyağ birleşiminin yarısını borcama 1 tabaka halinde döküp düzeltiyorum. Üzerine 1 lt süt , 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker ve vanilyadan yaptığım muhallebiyi kadayıflara karıştırmadan dikkatlice döküyorum.
Ve en son kalan kadayıfı tekrar muhallebinin üzerine kapatıyorum.
Afiyet olsun , yerken beni hatırlayın....
